JI SHU TAN KAO

BAHAN
 100 gram Shortening
 80 gram Tepung Terigu (Segitiga)
 60 gram Tepung Terigu (Cakra)
 ¼ gelas Air
 ½ butir Telur
 1/8 gelas Susu
 sedikit Garam

ISI
 1 sd. mk. Tepung terigu (segitiga)
 1 sd. mk. Tepung maizena
 40 gram Gula
 75 gram Fruit Mix
 1 sd. mk. Rum
 1 gelas Susu
 300 gram Tart
 2 butir Telur

CARA MEMBUAT
 Tepung Terigu (Segitiga) dan Tepung Terigu (Cakra) 40 gram dicampur, beri Air, Telur, Garam, Susu.
 Campuran tersebut diguli (diuleni) sampai mengkilat.
 Mentega dan sisa Tepung Cakra (20 gram) dicampur, ratakan / digilas tipis dengan batang penggulung dan dilipat menjadi 3 lipatan, kemudian masukkan kedalam almari es selama kurang lebih 1 jam.
 Tepung Terigu Segitiga (bagian isinya) dicampur dengan Tepung Maizena, masukkan Kuning Telur dan aduk, beri Susu sedikit demi sedikit lalu beri Gula. Masak sampai kental lalu masukkan Rum.
 *Tart dipotong-potong, masukkan Fruit Mix, tuangkan kedalam bahan yang telah dimasak
 Kulit (bahan nomer 1) yang telah didinginkan dalam almari es digilas lebar (untuk membungkus bahan*). Ujungnya olesi dengan Kuning Telur supaya lengket. Olesi bagian atasnya dengan Kuning Telur, lalu digores dengan pisau supaya berbentuk kayu.
 HIDANGKAN