Galantine Ayam

Bahan:
Adonan Ayam, aduk jadi satu:
250 g daging ayam giling
75 g wortel, cincang halus
1 butir telur ayam
1 sdm daun bawang iris halus
2 sdm tepung roti
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Isi:
100 g daun bayam, blansir
2 buah wortel, iris memanjang
Saus:
1 sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml kaldu ayam
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
• Ratakan adonan ayam di atas selmebar plastik tebal atau daun pisang.
• Taruh daun bayam dan wortel di tengahnya. Gulung sambil padatkan. Rapatkan atau ikat ke dua ujungnya.
• Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
• Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi kaldu sambil aduk-aduk hingga rata.
• Bubuhi bumbu lainnya, aduk hingga kental.
• Potong-potong galantine, sajikan dengan Sausnya.

Untuk 6 orang