NASI GORENG BABAT

Bahan:
500 g babat sapi/ babat putih
air untuk merebus
1 sdt garam
2 lb daun salam
2 btg serai

Nasi:
600 g nasi dingin
15 lbr daun jeruk (bila suka)
3 sdm minyak
10 bh cabe rawit, iris
2 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk

Bumbu Halus:
15 btr bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh cabe merah
2 sdt terasi bakar
3 sdt garam

Pelengkap
Bawang goreng
Emping Goreng
Acar Mentimun

Cara:
1. rebus babat slm air bersama dgn garam, daun salam, serai setelah empuk, angkat. Tiriskan. potong² jadi 1x3 cm
2. Nasi pisahkan butiran² nasi dg garpu. Buang tulang jeruk nipis kemudian iris tipis.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus, masukkan irisan cabe, babat, daun jeruk. Aduk hingga bau harum, masukkan kecap, merica
4. masukkan nasi aduk rata