Tumis Babat Tauge

Bahan:
¼ kg tauge, buang buntutnya
¼ kg babat, cuci bersih
5 helai daun kucai
3 buah cabai merah diiris tipis dan serong
2 siung bawang putih, dimemarkan
3 sdm saus tomat
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
Rebus babat sampai empuk (± 3-4 jam). Angkat, tiriskan lalu potong panjang-panjang.
Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng.
Setelah harum, masukkan babat, saus tomat, cabai merah dan sedikit air.
Masak sampai air hampir habis. Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera.
Terakhir, masukkan tauge dan daun kucai. Aduk cepat lalu angkat dari api supaya tauge tidak terlalu layu.
Siap dihidangkan.
Untuk 4-5 orang.