SUP BOLA-BOLA BAYAM

Bahan

Bola-bola:
225 g dada ayam tanpa tulang, cincang
225 g daging ikan kakap merah tanpa tulang, cincang
100 g daun bayam, cincang
2 putih telur
½ sdt merica
½ sdt garam

kuah
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g jamur hio kio , potong dua
750 ml kaldu ayam
1¼ sdt garam
2 sdt ang ciu
¼ sdt merica bubuk
¼ minyak wijen
100 g kacang polong beku

cara membuat:
1. bola-bola: campur daging ayam, ikan dan bayam cincang hingga rata. Tambahkan putih telur, arak, merica dan garam, aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola diameter 2,5 cm atau sebesar bakso. Sisihkan

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih bersama jamur hio kio hingga harum angkat. Sisihkan.

3. didihkan kaldu bersama jamur tumis. Masukkan bola² bayam, rebus hingga mendidih dan bola-bola bayam mengapung. Tambahkan garam, cuka, merica dan minyak wijen. Aduk rata

4. masukkan kacang polong, didihkan kembali, angkat